Fungsi

Fungsi utama asahan pisau adalah untuk mengasah dan mempertajam kembali sisi tajam pisau agar dapat memotong bahan makanan dengan mudah dan efisien. Selain itu, asahan juga membantu meratakan kembali tepi pisau yang bengkok atau aus akibat pemakaian.

Cara Kerja

Cara kerja asahan pisau tergantung pada jenisnya, tetapi prinsipnya sama — mengikis sedikit bagian logam pada tepi pisau hingga tajam kembali.

• Untuk asahan modern (slot): Pisau dimasukkan ke dalam slot pengasah, lalu ditarik beberapa kali mengikuti arah mata pisau.